Bingung Pilih Mixer? Kenali Dulu 5 Jenis Baling-Baling Mixer agar Hasil Baking Sempurna

VIVATechno – Memiliki mixer di dapur adalah investasi yang sangat berguna bagi para penggemar baking.

Selain mempermudah proses pembuatan kue dan roti, mixer juga dapat menghasilkan adonan yang lebih halus dan rata. Salah satu komponen penting dari mixer adalah baling-balingnya. Setiap jenis baling-baling dirancang khusus untuk fungsi tertentu.

Jenis-jenis Baling-Baling Mixer dan Fungsinya

• Whisking
  Baling-baling berbentuk kawat yang saling menyilang ini sangat ideal untuk mengocok bahan-bahan yang membutuhkan banyak udara, seperti putih telur atau krim kocok. Hasilnya, adonan akan menjadi lebih ringan dan mengembang.
• Flat beater
  Baling-baling pipih dan datar ini sangat cocok untuk mengaduk adonan kue, roti, atau adonan yang lebih berat. Alat ini efektif dalam mencampurkan bahan kering dan basah secara merata.
• Dough hook
  Berbentuk seperti pengait, baling-baling ini dirancang khusus untuk menguleni adonan roti. Dengan gerakan memutar yang kuat, dough hook membantu mengembangkan gluten dalam adonan sehingga roti menjadi lebih elastis dan mengembang sempurna.

Faktor Penting dalam Memilih Mixer:

Selain jenis baling-baling, ada beberapa faktor lain yang perlu dipertimbangkan saat memilih mixer, antara lain:

• Kecepatan: Setiap adonan membutuhkan kecepatan pengadukan yang berbeda. Pilih mixer yang memiliki beberapa tingkat kecepatan agar Anda bisa menyesuaikannya dengan jenis adonan.
• Kapasitas: Sesuaikan kapasitas mixer dengan kebutuhan Anda. Jika sering membuat kue dalam jumlah banyak, pilih mixer dengan kapasitas yang lebih besar.
• RPM (Rotations Per Minute): Semakin tinggi RPM, semakin cepat adonan tercampur. Namun, kecepatan yang terlalu tinggi dapat membuat adonan menjadi overmixed.
• Jenis Mixer: Mixer rumah tangga umumnya memiliki kapasitas yang lebih kecil dan fitur yang lebih sederhana, sedangkan mixer komersial dirancang untuk penggunaan intensif di dapur profesional.